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制作蛋糕模型与仿真蛋糕模型常用的胶有很多种，具体使用哪种取决于模型的用途、材料以及所需的牢固程度，以下是一些常见的胶及其用途：
1、泡沫胶或双面胶：用于黏贴蛋糕模型的泡沫板或纸材，这种胶比较便宜，容易操作，适合初学者使用。
2、白胶或树脂胶：用于制作仿真蛋糕模型，可以模仿真实蛋糕的质感，这种胶比较粘稠，一旦干燥后牢固度较高，适合制作需要较高精细度和逼真度的仿真蛋糕模型，树脂粘土材质的白胶在某些情况下也被使用。
3、专用模型胶：针对特定的材料或者工艺有专门的胶水，例如塑料、金属、木材等，可以根据需要选择适合的胶水。
4、透明硅胶：常用于制作透明的仿真蛋糕模型，能够保持模型的色彩和细节，透明硅胶干燥后具有良好的弹性和耐久性。
5、热熔胶：用于紧急修补或粘合较重的材料，干燥速度较快，粘合力强。
在选择胶水时，要确保其不会对模型的其他部分造成损害，特别是食品级仿真蛋糕模型，必须保证胶水安全无害，使用胶水时要遵循其使用说明，确保模型制作的安全和成功。